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“果味飲料”和“果汁飲料”有哪些區別?

瀏覽數量: 1470 作者: 胡連云 發布時間: 來源: 本站

近幾年來,茶飲料在我國飲料市場所占的地位越來越重要,生產工藝得到了不斷的改善,生產技術也有了較大的提高,尤其是茶飲料在澄清、包裝、滅菌、護色護香等方面都有了較大的改善。國內外在飲料生產中開發出許多技術,如膜分離技術、酶技術、微波技術、非熱殺菌技術、無菌灌裝技術、芳香物質回收技術、冷凍干燥技術等,這些技術有望部分替代傳統茶飲生產技術,解決茶飲料生產上現存的一些技術難題,如營養物質的損失、芳香物質逸散、后混濁的產生等問題,從而提高茶飲料的品質。8de60e2e75f1118853a4228709c66b5.jpg

果汁飲料可分為原果汁、濃縮果汁、原果漿、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁和果汁等11種。

純果汁: 
純果汁它也叫原榨果汁,是以水果為原料,經過壓榨,去皮除渣滓后的過濾出來的。


鮮榨果汁:是指采用非熱處理方式加工或用巴氏殺菌制成的原榨果汁飲料。


濃縮果汁:在鮮榨原果汁的基礎上,去除水分,濃縮成原來果汁濃度2倍。

 

果汁飲料:市面上大部分橙汁、蘋果汁、葡萄汁等飲料,都是以果蔬汁或濃縮果蔬汁為原料,加入其他食品原輔料或食品添加劑制成的。


果味飲料:不含果汁,以糖,甜味劑,酸度調節劑,食用香精等一種或幾種,混合調制而成。外包裝上會標明“蘋果味”“檸檬味”“葡萄味”等等,一般都是通過加入相應口味的香精調配而成。




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